Характеристика
-
Разновидностькатурра
-
РегионСан Маркос, Тарразу
-
Сбор урожаяФевраль 2020
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Коста-Рика Эрманоc Роблес
Яркая анаэробная ферментация с маленькой фермы в 2 га под названием El Cerro.
Описание
Сливочный, яркий и очень сладкий с тропическими фруктами и цветами в букете.
Вкусовой профиль
Аромат: сливочный, яркий, тропические фрукты, цветы, сливочное печенье
Букет: папайя, дыня, гуава, манго, сливочное печенье
Послевкусие: продолжительное с нотами клубники, гуавы и какао
Тело: сочное, сливочное
"El Cerro"
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 202.2 ℃ |
Температура выгрузки | 204.2 ℃ |
Первый крэк | 07:06 |
Общее время | 08:28 |
Время развития / Процент развития | 01:22 / 16.1% |
Цвет | 62 |
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 4 кг / 3.4 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 5 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 199.2 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 202.7 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:21 |
Общее время (эспрессо) | 11:23 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:02 / 17.9% |
Цвет (эспрессо) | 57.5 |
Рецепты
Цена/250 г:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой